Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières avec cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid en cuves béton
- Elevage:
- En vieilles barriques de 12 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La Guiraude est chez Alain Graillot, la cuvée qui demande le plus de patience. Vieilles vignes de Syrah plantées sur un terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds. Conduite de la vigne traditionnelle dans de faibles rendements. Partiellement égrappée, la vendange est fermentée doucement dans des températures bien régulées afin de conserver la pureté du fruit. Élevage en fûts de 225 litres avec un pourcentage de bois neuf plus élevés que sur les autres cuvées du Domaine. Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
Guiraude 2017 est un jus profond et dense. Le premier nez un tantinet rustique s’affine minute après minute pour exprimer une pureté complexe extraordinaire. À l’aveugle, certains pourraient penser à un Hermitage ou un Cornas. Nez de fruits noirs sauvages mariés aux parfums d'épices d'orient, tapenade et notes lardées. En bouche, la puissante texture impose sa classe dans une tannicité solide et parfaitement intégrée. Soyez patients et préservez ce grand flacon en cave encore 5 ans minimum.
Le Pétrus de Crozes-Hermitage !