Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation:
- Chassagne-Montrachet
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage bentonite/Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Chassagne-Montrachet "Village" du Domaine Morey-Coffinet est issu d'une parcelle argilo-calcaire de 1,57 hectare sur le bas du finage. Vignoble certifié en agriculture biologique, pratique biodynamique, sols vivants et juste maturité de vendange. Élevage de 11 à 13 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
Ce “Chassagne Village” 2024 illustre le style Thibault Morey à la perfection. Un “Chassagne” plein, mature et sensuel, enveloppé d’un boisé présent mais bien fondu. C’est aussi un “Chassagne” profondément moderne : bouquet éclatant de minéralité, bouche nerveuse et minérale à souhait. En somme, Thibault Morey nous offre des Chassagne 2024 dans l’air du temps : fleurs blanches, fruits à chair jaune, noisette fraîche et minéral abondant.
Suggestion gourmande
Asperges blanches en robe de guanciale gratinées au parmesan.
Les Chassagne de Thibaud Morey : le classicisme éclairé !