Roc d'Anglade Blanc 2022 JEROBOAM

Vin de Pays du Gard

Tension et minéralité dans ce rarissime format !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays du Gard
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
60% Chenin, 20% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
Terroir:
Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25 Hl/ha
Vinification:
Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
Elevage:
12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
Particularité:
So2 total 23 mg/l
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2034
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
En jéroboam directement
Servir à :
12°

Description

Roc d’Anglade blanc est issu de 65% de Chenin assemblé à 25% Chardonnay, le reste en Grenache blanc/gris et Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudres, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.

La robe jaune aux reflets verts annonce beaucoup d’ores et déjà un style vif et tendu. Particulièrement vivant dans le verre, l’aromatique évoque la gelée de coing/pomme et une pointe minérale magnifique. En bouche, la matière est à la fois délicate et tendue. Persistance très minérale en fin de bouche.

Suggestion gourmande

Risotto de bar et asperges vertes.