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Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Hauts-Doix" 2022

Chambolle-Musigny 1er Cru

Un Chambolle idéalement situé entre Les Amoureuses et Les Charmes...

Prix propriété
Quantité limitée à 3
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Nuits
Appellation précise:
Chambolle-Musigny 1er Cru
Millésime:
2022
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol sableux, argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
50% de vendange entière, macération préfermentaire à froid durant environ 7 jours
Elevage:
En fût sur lies, 30% de bois neuf, non collé, non filtré.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2028
Apogée :
2032-2042
Boire avant :
2052
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

“Les Haut-Doix” est un Premier Cru peu connu, mais toujours très racé. Sa situation exceptionnelle lovée entre les “Amoureuses” et les “Charmes” offre des Chambolle racés et profonds. Nicolas Groffier favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible, taille sévère afin de contrôler drastiquement les rendements et monter en concentration dans les vins. Il en va de même au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés. “Les Haut-Doix” est probablement la cuvée la plus désirée du Domaine à cause de sa production infime.

Ce 1er Cru est composé de 50% de vendange entière couplée à 30% de fûts neufs. Élevage sur lies, vin non collé, non filtré.

Dégustés fin novembre 2023 sur cuve à quelques jours des premières mises en bouteille, l'ensemble des vins sur ce millésime 2022 nous ont séduit par le justesse du fruit et le respect de chaque origine.

Nez déjà très ouvert et racé sur des notes raffinées de cassis, de cerise griotte, et une pointe d'épices : tabac blond, vanille de Madagascar... L'intégration du bois est superbe. En bouche, la structure est magnifique, d'un soyeux remarquable tout en conservant une très belle mâche. Un raffinement total, tanins denses de très haute volée et très belle persistance.

Suggestion gourmande

Pigeon farci aux champignons.