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Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Millésimé 2007 MAGNUM

Champagne Grand Cru

Un Champagne de légende dans un format idéal !

17,5/20 La Revue du Vin de France
18,5/20 Bettane & Desseauve

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne Grand Cru
  • Producteur
    Egly-Ouriet
  • Millésime
    2007
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Magnum de 150cl
  • Cépage(s)
    70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires crayeux
  • Vinification
    En fûts de chêne de 1 à 5 ans, sans fermentation malo-lactique
  • Elevage
    En fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 102 mois sur lattes, en cave froide
  • Dosage
    2 g/L

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2021-2033
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
  • Servir à
    8-10°

Description

Issu d’un assemblage de 70% de Pinot Noir du grand cru d’Ambonnay et de 30% de Chardonnay, ce vin de champagne est une très belle expression du superbe millésime 2007. Ce millésime compliqué et surtout très précoce a montré de très beaux résultats pour les vignerons rigoureux, notamment en matière de conduite de la vigne et de rigueur à la table de tri. Élevage en barriques de 1 à 5 ans puis 102 mois de vieillissement en cave sur lattes. Le dosage est très faible afin d’exprimer toute la vinosité de cette bulle singulière.

La robe or dorée magnifique révèle un nez autour des fruits secs, du coing confit et du minéral. Très joli développement dans le verre qui raconte beaucoup, particulièrement dans ce format Magnum qui a préservé toutes les qualités organoleptiques de ce cru. En bouche, l’équilibre et le relief sont tout simplement hors-normes. Finesse de bulle et longueur au rendez-vous, un vin à ne pas rater !

Un superbe millésime !

Suggestion gourmande

Mi-cuit de foie gras en gelée d’abricot, réduction de balsamique et panais croquant.

Avis des experts

  • 17,5 20
    La Revue du Vin de France
    “Après le chaleureux 2006, ce 2007, vieilli 102 mois, renoue avec la fraîcheur et l’austérité champenoise. Marqué d’une fine évolution tout en conservant de la retenue et de la fermeté.”
  • 18,5 20
    Bettane & Desseauve
    “Après 102 mois de cave et un dégorgement de janvier 2017, ce vin donne toute sa mesure avec ses accents de safran, de pain grillé et une touche briochée. L'attaque crémeuse est bien soutenue par une tension crayeuse admirable et une finale qui se prolonge à l'infini.”