Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'argiles sableuses et caillouteuses, exposition Nord-Sud
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, vinification en fûts pour une petite partie neufs
- Elevage:
- 18 mois en fûts, en partie neufs selon les millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2029-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Historiquement planté en chardonnay, le “Clos Blanc” existe maintenant en rouge et les pinots y sont magnifiques. Les sols sont composés d’argiles sableuses et caillouteuses en bas de côte. Au chai, la vendange est totalement égrappée. L’élevage se déroule en fût de chêne très peu renouvelé en bois neuf, ce qui marque peu les vins qui expriment alors davantage leur terroir.
Le Pommard 1er Cru “Clos Blanc” du Domaine Albert Grivault, impressionne de complexité. On retrouve un Pinot très intense, à la fois viril et redoutablement gourmand. Sa robustesse juvénile semble déjà se fondre dans un fruit très mûr exacerbé par un millésime 2023 tout en fruit : confiture de myrtille et chutney de garriguette, pivoine abondante et violette fraîche, pointe de craie et d’épices douces, tertiaire subtil sur le fumé et le lardé. Bouche charnue, structurée et diffuse. Ensemble voluptueux aux tanins solides et mûrs. A boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Daube de lièvre mouillé au Pommard et parfumé à la truffe de Bourgogne.
Pommard 2023 : robustesse juvénile et maturité voluptueuse !