Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Assemblage des têtes de cuvées de Avize, Oger, Cramant et Oiry
- Âge des vignes:
- De 50 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Composé à 40% de la récolte 2016 et à 60% de la récolte 2015. Fermentation malolactique complète, mise en bouteille en Mai 2017 sans collage ni filtration.So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Entre 32 et 44 mois sur lies, remuage manuel, dégorgement 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Limité à 5 g de sucre par litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Avec "Terroirs", Pascal Agrapart vous emmène à la découverte de l’art de l’assemblage. Autour de grands crus du domaine comme Avize, Oger, Cramant et Oiry pour ne citer qu’eux.
Une lente maturation sur lies d’au moins 4 ans et un dosage strict en font une cuvée de début de repas.
L’aromatique s’ouvre sur des notes d’infusion et de fruits blancs. La finesse est au rendez-vous avec une maturité de fruit encore en devenir.
En bouche, la bulle est fine, très fine même. Elle se plait à jouer avec les papilles gustatives. C’est un beau vin avec une approche rafraichissante et vivifiante.
Suggestion gourmande
Tofu imprimé d’herbes aromatiques, légumes croquants.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
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