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Domaine du Clos des Fées "Le Clos des Fées" 2011

Côtes du Roussillon Villages

La fraîcheur méditerranéenne !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Côtes du Roussillon Villages
  • Producteur
    Clos des Fées
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.
  • Terroir
    Coteaux argilo-calcaire.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    16-18°

Description

C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pûres produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées,au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne.

Le gérant du Domaine n’est qu’autre qu’Hervé Biseuil,un personnage haut en couleur et reconnu comme un des plus grand vinificateur du Roussillon !

Le Clos des Fées 2011 est un assemblage de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan pour une proportion de 50%/30%/20%.

La robe plutôt dense est d’un violet intense et profond. Nez de fruits frais et d’épices douces, pour une bouche encore un peu serrée mais d’un velouté exceptionnel. La longueur mentholée est superbe !

Suggestion gourmande

Filet de bœuf de Bazas, pommes grenailles caramélisées.