Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols crayeux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux, léger débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et fermentation malolactique en fûts et foudres Stockinger
- Elevage:
- Élevage sur lies naturelles durant 1 an sans filtration ni collage puis vieillissement sur lattes durant au minimum 2 années supplémentaires. Dégorgeage manuel 6 mois avant mise
- Dosage:
- 3 g/l
- Particularité:
- Contient 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Bannissez les flûtes pour préférer de beaux verres de vin
- Servir à :
- 7-9°
Description
Cette cuvée est historiquement le Blanc de Blanc du Domaine. Devenue « Longitude » car elle est exclusivement issue des crus Vertus, Oger, Avize et Cramant qui forment une ligne proche du 4ème méridien.
Son nom reflète également son style très vertical, droit, minéral traduisant de grands terroirs ou la craie est presque affleurante.
Les raisins sont récoltés à la main, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux levures indigènes et la malolactique est spontanée dans les fûts, les foudres ou les cuves.
Les vins sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an puis les bouteilles vieillissent sur lattes pendant au moins deux ans.
Le dosage faible est de 3g/l car la maturité du fruit le permet et pour ne pas dénaturer la pureté du vin.
Le nez mêle des arômes subtils de poires, de fleurs blanches et des notes citronnées, d’une incroyable fraicheur minérale. La bulle est élégante, laissant place à une belle aromatique et un palais charnu, beurré. Un cru malicieux, gourmand mais d’une grande classe !
Suggestion gourmande
Turbot cuit au plat, caviar d’aubergine crémeux et citronné, condiments d’ail et câpres.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"La Longitude (base 2017) donne le tempo du haut niveau des cuvées, un blanc de blancs finement exotique, à la fois gourmand et pur. À ouvrir à partir de fin 2021. "
James Suckling
"Superior fruit concentration, freshness and expressive style here. This is delicious. Ripe peaches and nectarines with a fine, chalky edge. The palate really delivers in bold, fleshy and flavorsome style. Lots to like here. Drink now."
The Wine Advocate
"A considerable increase in intensity and tension compared to Latitude, Larmandier's excellent NV Extra-Brut Blanc de Blancs Longitude is crafted from a 2021 vintage base (60%) and combined with a perpetual reserve component. Disgorged in April 2024 with two grams per liter dosage, it is medium-bodied, taut and incisive in personality. Sourced from the villages of Vertus, Oger, Avize, Cramant and Chouilly, it offers aromas of white flowers, citrus fruit and oyster shell. Tangy acidity, informed by the long and cool growing season, with mineral-laden undertones, leads to a chalky, long-lasting finish. Expect a tauter, less ample Champagne compared to the last year’s edition."
Une indécente pureté cristalline !