Domaine Roulot Liqueur d'Abricot "L'Abricot du Roulot" - 50cl

Abricots des vergers de Laurent Combier, à Crozes-Hermitage. Fruits dénoyautés puis macérés 5 à 6 mois dans un alcool neutre, avant l’ajout d’eau pure et de sucre (160 g/l). 25% vol. Une liqueur recréée en 2008 par Jean-Marc Roulot, d’après douze bouteilles oubliées dans la cave de son père.

Le fruit, rien que le fruit, avec une gourmandise rare. Nez franc et charnel, flatteur d’emblée, sur l’abricot relevé d’une touche exotique. Attaque onctueuse, milieu de bouche généreux qui se dévoile au fil de la dégustation, alcool parfaitement intégré. La suavité du fruit donne du volume et garde l’ensemble très digeste, loin de la lourdeur de bien des liqueurs. Un délice à partager en fin de repas !