Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 55 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid (entre 5 et 10 C°) de 3 à 6 jours, fermentation alcoolique, cuvaison de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2036
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Les Naugues » est issue d’une vieille vigne plantée en 1963 sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies, et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage d’environ 12 mois en fûts bourguignons, dont 25 % de bois neuf.
« Les Naugues » 2024 délivre un Mercurey de toute beauté. Nez éclatant et bien évolutif dans le verre, bouquet profond et particulièrement complexe : fruits noirs juteux, réglisse, violette, vanille douce et poivre noir. Bouche charnue et diffuse, tanins mûrs, persistance qui revient sur les fruits noirs sauvages. À boire dès aujourd’hui et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tarte fine au sarrasin toasté, farce trompettes/soubressade/crème d’Isigny.
Pinot Noir de 1963 en pleine force de l’âge !