Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Mercurey
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifications naturelles en fûts à 75%
- Elevage:
- Élevage de 13 mois en fûts avec affinage de 6 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Non classé, “Le Chapître” est un des plus beaux climats de l’appellation. Le Domaine Bruno Lorenzon est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne, l’un des premiers sur le village de Mercurey. Vinifications naturelles en fûts à 75%. Élevage de 13 mois en fûts avec affinage de 6 mois en cuve inox.
"Le Chapitre" 2023 dessine un profil de Mercurey pulpeux et avenant. Un millésime 2023 qui exacerbe l’explosivité du fruit. L’empreinte boisée se révèle très noble et particulièrement raffinée : coulis de myrtille et groseille, menthe poivrée et réglisse, camphre et girofle. Bouche dense, chair juteuse presque acidulée, tanins denses mais mûrs qui révèleront beaucoup d’harmonie dès l’année prochaine. A boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Côte de porc noir en grué de cacao, polenta crémeuse à la truffe de Bourgogne.
Superbe Mercurey dans un exceptionnel millésime 2023 !