Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin 2021

Les pinots noirs sont âgés d’une quarantaine d'années en moyenne et plantés sur des sols d’argilo-calcaire, caillouteux et bien drainés, Après les vendanges manuelles, une vinification parcellaire est effectuée, avec un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne neuves renouvelées à 20%. Affinage de 6 mois en cuve inox. Les parcelles de “La Justice” et “Les Jeunes Rois” entrent dans le Gevrey village à cause de la période de gel, particulièrement impactante sur Gevrey en 2021.

Les parcelles de Gevrey du Domaine René Bouvier ont été très impactées par le gel en 2021. Conséquences, le Domaine intègre, dans sa cuvée village, les 2 parcellaires normalement isolés : “La Justice” et “Les Jeunes Rois”. Le résultat est tout simplement exceptionnel avec un nez de griotte fraîche, de la réglisse, du cacao à la menthe et du poivre de sichuan. Le deuxième nez montre un beau floral et une touche tertiaire parfaitement ménagée. En bouche, ce Gevrey-Chambertin est ample et présente une belle rondeur avec des tanins déjà bien intégrés. Un 2021 à ne pas rater !