Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec 60% de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts de 20 à 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2037-2048
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Ce bijou est élaboré à partir d’une parcelle de 30 ares, sur le lieu-dit « En Orveaux », situé en plein cœur de l’appellation, au Sud-ouest du Clos de Vougeot. Les vignes sont âgées de 60 ans, conduites en agriculture biologique, sur un sol composé d’une multitude de calcaires en faisant un terroir unique et complexe. Élevage de 18 mois en fûts, dont 20 à 30% de fûts neufs.
Quelle merveille ! Ce nouveau millésime d’Echezeaux nous offre un 2022 à couper le souffle. A l’évolution, on retrouve une minéralité marquée une harmonie parfaite entre le variétal et le tertiaire : marmelade de griottes, canneberge, fève tonka, pain d'épices, cacao à la menthe et minéral crayeux Bouche savoureuse, aussi longue que large, tanins de grand raffinement et longueur exceptionnelle de jutosité.
Suggestion gourmande
Cœur de filet de charolaise façon Wellington, mesclun aux noix de Bourgogne.
L'immense terroir d’Echezeaux sublimé par le Domaine René Bouvier !