Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très maigres et caillouteux
- Âge des vignes:
- 30 à 50 ans
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 3 à 10 ans puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
La parcelle de « La Montagne » est plantée en Pinot Noir sur des sols très maigres et caillouteux. Exposée plein sud, elle bénéficie d’un bel ensoleillement, tout en conservant de la fraîcheur grâce à sa situation dans la combe de Marsannay, à 300 mètres d’altitude. Parcelle tardive ! Fermentation par levures indigènes, puis élevage de 18 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf.
« La Montagne » est une parcelle d’altitude bien ventilée qui donne naissance à des Marsannay plutôt épurés et aériens. Le nez délicat s’exprime dans un fruit très pinotant, soutenu par un élevage discret et déjà fondu : fraise gariguette et cerise noire, violette, réglisse fraîche et poivre gris. La bouche, souple et subtile, déploie des tanins présents mais ciselés dans une grande finesse.
À déguster dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Poêlée de cèpes aux lardons fumés, écume de persil/ail noir.
Une minéralité de Pinot Noir époustouflante !