Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Marsannay
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols riches en argiles et pierres, sous-sols de micacées du Lias
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage délicat durant 4 heures en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de 600 litres entre 25 et 30% neufs
- Elevage:
- En fûts neufs à 30% durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage de différentes parcelles de chardonnay cinquantenaire principalement composées de marnes calcaires sur la commune de Marsannay (lieu-dit “En Ouzeloy”). Fermentation naturelle en levures indigènes, élevage de 12 mois en fût, affinage de 6 mois en cuve.
Voici la grande réussite en Marsannay blanc sur 2024 et elle s’appelle "Le Clos" de René Bouvier. Interprétation magistrale du Chardonnay sur les terroirs marneux en coteaux. Le vin déploie une aromatique profonde, racée et bien évolutive dans le verre. Bouche charnue et cristalline à la fois, soulignée par une noble amertume minérale en finale : pêche blanche, pomme tatin, aubépine, pierre à fusil, pamplemousse confit et amande grillée.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques snackées au beurre d’algues, asperges blanches et émulsion verveine.
Grand millésime 2024 pour le monopole de René Bouvier !