Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger
- Âge des vignes:
- 1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Fermentation dans 25% de fûts neufs, et 25% de fûts d'un, deux et trois vins.
- Elevage:
- Pendant 10 mois en fûts puis 9 mois en cuve sur lies totales.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Situé au Nord du village de Pouilly-Fuissé, les vignes sont âgées de 10 à 40 ans et s’épanouissent sur une petite parcelle de 80 ares. Ces beaux Chardonnay donnent naissance à cette cuvée Hors Classe “Les Ménétrières”. Les sols sont argileux profond avec beaucoup de limon non caillouteux issu d’argiles résiduelles. Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d’un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 10 mois. Puis l’élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.
“Ménétrières” évoque un bouquet aérien sur l’acacia, le chèvrefeuille et une pointe d’asperge rôtie. L’évolution est marquée par des notes de pêches et de poires juteuses miellées. En bouche, les saveurs s’équilibrent et se fondent très rapidement dans une trame minérale. Finale presque iodée, savoureuse et persistante. Immense potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Vol au vent de gambas !
Un parcellaire exceptionnel riche et tendu !