Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Tête de Cru "Les Perrières" 2019 MAGNUM

Pouilly-Fuissé

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Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur
Âge des vignes:
Plus de 40 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins
Elevage:
En fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins puis en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2032
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est établie à partir d’un hectare de vieilles vignes de Chardonnay appelé « revers de roche ». Les parcelles sont exposées Sud-Est et se situent au-dessus de la parcelle appelée « Le Clos ». Pouilly-Fuissé est connu pour sa diversité géologique et les sols du domaine y sont très représentatifs ! En effet, les sols de cette parcelle sont limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie la plus haute est fortement caillouteuse en surface (chailles et silex) de profondeur moyenne sur formation marno-calcaire au-delà d'un mètre.

Subtilement, de doux arômes de pommes vertes et de fleurs blanches se dévoilent au bouquet comme le chèvrefeuille, le jasmin et la fleur d’acacia. Au second nez, évoluent des notes plus minérales de pierres blanches avec de légères notes boisées. La bouche est à la fois ample et onctueuse, révélant avec gourmandise des saveurs d’abricots. Cette générosité apparente est vite rattrapée par une minéralité marquée, très appréciable. Finale longue et portée sur le minéral !

Suggestion gourmande

Saint Jacques snackées, fondue de poireaux, sauce aux épices douces.