Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- 2 parcelles : La première se situe sur les roches issues de grès volcano-sédimentaires; la seconde, est en haut de la langue d'argile résiduelle, au-dessus du lieu-dit « Les Perrières »
- Âge des vignes:
- 25 ans pour l'une, 20 ans pour l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves inox sur lies totales
- Elevage:
- élevage pour moitié en cuve inox et moitié en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les vignes du domaine sont plantées dans les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. Pour la réalisation de cette cuvée, le Domaine utilise deux parcelles différentes de jeunes vignes afin de travailler la diversité des sols de Fuissé. Situé dans le lieu-dit « Les Perrières » les sols de la première parcelle se composent de grès volcano-sédimentaires et d’une exposition Est de l’amphithéâtre de Fuissé pour la seconde. L’élevage est effectué sur lies en cuve inox afin d’obtenir des vins plus souples et plus gourmands.
On ne se lasse pas des Mâcon-Fuissé du Domaine Ferret ! Ce 2022 gagne encore en précision et en générosité par rapport à 2021. Le premier nez évoque les agrumes frais, la pierre à fusil, la nectarine et une pointe de poivre blanc. La bouche se veut fraîche et croquante. De fins amers en fin de bouche apportent une belle persistance salivante.
Suggestion gourmande
Tartare de loup à l’orange sanguine, baies roses et timut.
A encaver d’urgence !