Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger
- Âge des vignes:
- 1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins
- Elevage:
- En fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins puis en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°
Description
Situé au Nord du village de Pouilly-Fuissé, les vignes sont âgées de 10 à 40 ans et s’épanouissent sur une petite parcelle de 80 ares. Ces beaux Chardonnay donnent naissance à cette cuvée Hors Classe "Les Ménétrières". Les sols sont argileux profond avec beaucoup de limon non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.
“Les Ménétrières” 2020 est un flacon tout à fait exceptionnel. Encore un peu réduit à l’ouverture, il nous dévoile une puissance aromatique hors du commun après quelques minutes de respiration dans le verre. Nez d'ananas, de boisé, noisettes et pain grillé. Puissante, la bouche présente une belle fraîcheur et une minéralité crayeuse sur une chair généreuse et onctueuse. La finale est longue, savoureuse et persistante. Complexité et évolution aromatique digne des plus grands ! Gros potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Rougets juste saisis, marmelade d’agrumes, concassé de navets/poires fondantes.
Un grand cru envoûtant, en magnum !