Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe "Tournant de Pouilly" 2020 MAGNUM

Pouilly-Fuissé 1er Cru

LA quintessence du Domaine en grand format !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes en fûts dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins
Elevage:
En fûts durant 9 mois dont un tiers de fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins puis en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2024-2036
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
En magnum directement
Servir à :
11-12°

Description

Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce. Les sols de ces deux parcelles se composent de limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires. Pour la réalisation de cette cuvée, le Domaine utilise des vieilles vignes de plus de 60 ans ! La fermentation et l’élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.

Voici l’une des plus belles cuvées du millésime 2020 pour le vignoble mâconnais. “Tournant de Pouilly” Hors Classe, ou “grand cru” pour les amateurs est un bijou digne des plus beaux chardonnays de la Côte de Beaune. Nez très évolutif dans le verre entre minéral, fruité et boisé. A chaque minute, de précieux arômes se révèlent dans le verre : pierres blanches, fruits blancs juteux comme la poire, l’ananas et le litchi. Puissant, le palais est ample et minéral avec un corps structuré et de belles amertumes. Finale longue et persistante qui dévoile un potentiel de plus de 15 ans pour les plus patients !

Suggestion gourmande

Médaillon de homard laqué au gingembre et yuzu, crème de céleri parfumé au saké.