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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun caillouteux composé de terres argileuses riches en oxydes de fer
- Vinification:
- 40% de vendange entière
- Elevage:
- Élevage long en fûts de chêne, neufs pour une faible proportion
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Un Grand Cru situé entre “Les Bressandes” au sud et “Les Perrières” en contrebas. Le Domaine des Croix fait l’unanimité à Beaune et incarne peu à peu le rôle d’étoile montante de l’appellation. La vinification se fait avec 35 % de grappes entières, suivie d’un élevage de 21 mois.
Après une fine réduction, “Les Grèves” 2023 explose littéralement dans le verre : coulis de griotte, rose fraîche et pointe de violette, épices douces et minéral crayeux. La bouche, charnue, révèle une belle puissance et une grande subtilité de tanins, soyeux et veloutés. C’est sans doute le Pinot Noir le plus dense du Domaine des Croix.
À déguster dès aujourd’hui et durant les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Ris de veau poêlé aux girolles, pommes fondantes à la poitrine fumée.
Entre les “Bressandes” et “Les Perrières”, David Croix excelle !