Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Corton Bressandes Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 38% en 1956, 31% en 1986, et 31% en 1994
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage puis macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2031
- Apogée :
- 2033-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le Corton Grand Cru « Les Bressandes » constitue seulement 0,48 hectare au Domaine de la Pousse d'Or. Les vignes ont entre 20 et 70 ans ! Élevage de 18 mois en fût de chêne renouvelé à 30% en bois neuf.
“Les Bressandes” est incontestablement l’un des plus beaux secteurs de “Corton”. Avec à peine un demi-hectare, La Pousse d’Or délivre l’une des plus belles expressions du mythique Grand Cru beaunois. Aromatique subtile et puissante ossature : cerise fraîche, violette, craie et olive noire, floral et pointe fumée subtile. Bouche charnue et très diffuse, belles saveurs de fruits noirs et de cacao amer. A boire dès 2026 et sur les 20 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Côte de veau rôtie au foin, jus aux échalotes confites, gnocchis de ricotta à la sauge.
Une main de fer dans un gant de velours !