Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol de granits très décomposés
- Vinification:
- En barriques et cuves inox, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 15 à 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Si le Domaine Jean-Louis Chave est plus réputé pour ses Hermitage que pour ses Saint-Joseph, le berceau familial se situe pourtant sur Mauves, capitale viticole de l’appellation Saint-Joseph. Cette cuvée est issue de Syrah des coteaux abrupts de Lemps, Mauves et Tournon, élevée en fûts de Chêne.
Cette pure Syrah offre un puissant nez très racé autour des fruits noirs, de la violette et du minéral fumé. A l’évolution, on trouve des touches lardées et minérales. En bouche, l’équilibre est superbe avec beaucoup d’élan. Les tanins sont très classieux et accompagnent une superbe longueur !
Suggestion gourmande
Tajine de canard au cajou.
La patte Jean-Louis Chave à Saint-Joseph vaut son pesant d’or !