Domaine Gérard Boulay Sancerre "Clos de Beaujeu" 2020 MAGNUM

Sancerre

Un sauvignon blanc riche et tendus, à partager

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols calcaires en pente exposés Est
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
Elevage:
Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2026-2032
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
12°

Description

La cuvée « Clos de Beaujeu » est le fruit de pieds de Sauvignon blancs nichés sur des coteaux abrupts qui n’affichent pas moins de 60% de dénivelé. Exposé plein Est, les vignes quarantenaires bénéficient d’un terroir argilo-calcaire aux caillottes affleurantes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts de chêne durant 1 an sans aucun bâtonnage.

La puissance du Clos de Beaujeu s’exprime sans complexe dans une race tout à fait sublime. On trouve sur ce climat, une expression du fruité sancerrois beaucoup plus mûre où les fruits exotiques tiennent une bonne place dans la composition du bouquet. La bouche elle aussi offre une attaque gourmande se développant sur un corps sapide et crémeux. Un régal !

Suggestion gourmande

Bar de ligne et tagliatelles de légumes en papillote avec son trait d'huile d'olive.