Domaine Gérard Boulay Sancerre "Monts Damnés" 2023

Sancerre

Un 2023 sensuel et intense pour les mythiques “Monts Damnés” !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
Afrique du Sud
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2023
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Riche de terres blanches et marnes kimméridgiennes complété par une couche de caillottes : coteaux Sancerrois à la terre très pierreuse et calcaire
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
Elevage:
Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2028-2033
Boire avant :
2038+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
Servir à :
12°

Description

« Les Monts Damnés » s’érige au nord de Sancerre, sur un coteau abrupt regardant vers le sud pour des maturités solaires synonymes de puissance et de complexité. Les Sauvignon quarantenaires s’épanouissent en ces lieux livrant un jus formidable. L’élevage est réalisé sur lies en fûts bourguignons durant 12 mois sans bâtonnage.

Ce nouveau millésime 2023 est le mariage parfait entre la minéralité naturelle du terroir des “Monts Damnés” et la gourmandise du millésime 2023. Voilà un Sancerre aussi sensuel que tendu, tout à fait accessible jeune et apte à la garde : mandarine et mangue verte, pierre à fusil et crayeux, fumé/iodé et mie de pain. Bouche consistante et bien entendu, un très bel équilibre pour un millésime solaire ! A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.

Suggestion gourmande

Fleurs de courgettes aux ris de veau, bisque d’écrevisse au safran.