Domaine Gérard Boulay Sancerre "La Comtesse" 2022

Sancerre

La quintessence du Domaine sur des Sauvignons de 70 ans !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sol épais et argileux sur sous-sol de marnes kimméridgiennes
Âge des vignes:
Plus de 70 ans
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
Elevage:
Durant 12 mois sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2026
Apogée :
2031-2036
Boire avant :
2041+
Conseil de service :
Idéalement carafé, à défaut ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance.
Servir à :
12°

Description

« Comtesse » est une parcelle isolée sur les « Monts Damnés ». Gérard Boulay a souhaité vinifier séparément ces vieilles vignes de Sauvignon. Âgées de 70 ans et situées en bas de coteau, elles s’enracinent sur un sol argilo-calcaire lourd et dense, bénéficiant d’un ensoleillement maximum. Élevage de 12 mois sur lies fines sans bâtonnage.

“La Comtesse” 2022 est l’une des plus belles réussites du sancerrois cette année. Cet intraparcellaire lové dans les Montes-Damnés, nous offre une grande complexité très évolutive dans le verre : poire juteuse, fleurs blanches, graines de fenouil et cailloux frottés. La bouche se veut encore plus consistante qu’en 2021. Plus large et plus sapide, la matière onctueuse diffuse de belles saveurs d’oranges amères et de minéral. 

Suggestion gourmande

Langouste grillée à la caribéenne.