Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols calcaires en pente exposés Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage sans enzymes, fermentation en pièces de plusieurs vins sans ajout de levures. Soutirage après fermentation alcoolique
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts bourguignons sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Clos de Beaujeu » est le fruit de pieds de Sauvignon blancs nichés sur des coteaux abrupts qui n’affichent pas moins de 60% de dénivelé. Exposé plein Est, les vignes quarantenaires bénéficient d’un terroir argilo-calcaire aux caillottes affleurantes. L’élevage est réalisé sur lies en fûts de chêne durant 1 an sans aucun bâtonnage.
Le “Clos de Beaujeu” de Gérard Boulay dévoile un charnu redoutable sur ce solaire millésime 2023. On retrouve une aromatique puissante et exotique, construite dans un corps mûr et onctueux : goyave et nectarine, lilas et chèvrefeuille, frangipane et amande douce. Bouche onctueuse et particulièrement diffuse, jolis amers salins en persistance. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Brochet en croûte de sel, fine duxelle de champignons à la châtaigne à l’ail des ours.
L’immense “Clos de Beaujeu” sublimé par Gérard Boulay !