Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage en barriques pendant deux ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Anciennement baptisée « Capitelles », la cuvée « Galibaou du Russe » est le fruit d’un assemblage de Mourvèdre et Syrah (50/50) plantés sur des sols de galets. Les 2 années d’élevage en fûts lui apportent un velouté caressant et une harmonie de texture très raffinée.
“Galibaou du Russe” est LA grande cuvée du Domaine. La profondeur exceptionnelle de ce cru propulse le Domaine dans l’élite du Languedoc. Au nez, l’aromatique fine et ultra-précise exprime le Mourvèdre à travers sa dimension animale, épicée et fruit noir. La Syrah se dévoile petit à petit avec son poivre noir et sa griotte fraîche. La bouche très sérieuse et détendue exprime des tanins fermes et fins à la fois. Petit bijou à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Une cuvée haute-couture issue d’un subtil assemblage de Syrah/Mourvèdre !