Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°C
Description
À travers cette nouvelle cuvée mono-cépage, Pierre Vaïsse a voulu démontrer tout le potentiel qualitatif du Carignan sur des terroirs de galets roulés. Au revoir le Carignan robuste et opulent. Laissons-place au raffinement signé Pierre Vaïsse. Élevage de 24 mois en fûts.
Ce pur Carignan est aussi une cuvée très remarquée de la maison Pierre Vaïsse. On aime le Carignan pour son caractère fruité, épicé. On trouve ici une fraîcheur florale, quasi minérale, peu commune sur ce cépage. Il en va de même en bouche avec une allonge incroyable dans une élégance hors-norme. Les tanins sont là et structure l’ensemble d’une main de maître !
Suggestion gourmande
Magret de colvert, gastrique de mandarine au poivre timut, sauté de légumes à la sichuanaise.
Sûrement l’un des plus grands Carignans languedociens !