Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composé de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
L’Aphyllante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre. Une cuvée 100% Mourvèdre exposée plein sud sur des sols de galets roulés élevés pendant 2 ans en fûts. Ce cépage roi de Bandol, s'exprime merveilleusement sur les terres du Larzac.
Le premier nez évoque la réglisse fraîche, l’encre, le lardé et les épices d’orient. Après quelques secondes, le végétal se fond dans un joli tertiaire avec le champignonné, les épices douces et une pointe fumée. En bouche, la matière est bien structurée et semble arriver à un bon niveau de maturité. A déguster d’urgence !
Suggestion gourmande
Véritable Côte de veau à la milanaise.
Bandol n’a qu’à bien se tenir !