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Domaine Pierre Vaïsse "Pur" 2021 MAGNUM

Vin de Pays de l'Hérault

Le roi du Carignan dans un magnum ultra voluptueux !

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Hérault
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
100 % Carignan
Terroir:
Sols de galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Cuvaison de 20 à 30 jours
Elevage:
Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2029-2035
Boire avant :
2039+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-17°

Description

À travers cette cuvée mono-cépage, Pierre Vaïsse a voulu démontrer tout le potentiel qualitatif du Carignan sur des terroirs de galets roulés. Au revoir le Carignan robuste et opulent ; laissons-place au raffinement signé Pierre Vaïsse. Élevage de 24 mois en fûts.

Fine et voluptueuse. En deux mots, voici l’approche adoptée par Pierre Vaïsse sur ce millésime de finesse. Très belle maturité sur le plan aromatique dans une structure élancée et anoblie par des tanins en taffetas : fraise bien mûre, maquis, romarin, rose fanée et réglisse fraîche.

Suggestion gourmande

Tartare de canette à la mangue verte et poivre Timut.