Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien avec ions ferriques et cailloutis en surface
- Âge des vignes:
- Entre 60 et 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Réalisées en cuves inoxydables
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue d’une micro parcelle de 0,92 hectares sur la rive droite du Serein. Ce 100% Chardonnay prend racine sur des sols plus argileux offrant une puissance hors du commun. Son nom évoque la frontière entre les Duchés de Champagne et de Bourgogne, point culminant au sommet de la colline bénéficiant d’une extraordinaire exposition plein sud. Élevage de 16 mois en fûts de chêne français renouvelé à 10% en bois neuf.
Le solaire millésime 2018 nous offre un nez puissant, pulpeux et rempli d’un fruit exotique marqué par le kiwi et la passion. A l’ouverture, des agrumes confits font la part belle rafraîchis par un floral aérien. En bouche, belle vinosité et texture crémeuse. La longueur se veut tout de même bien fraîche et persistante.
Suggestion gourmande
Tajine tunisien aux poissons grillés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2021
"Dominante de chlorophylle et de fleurs dans Mont de Milieu, dont la puissance est parfaitement contenue, et qui présente de petits amers incisifs en finale."
The Wine Advocate
"The 2018 Chablis 1er Cru Mont de Milieu is also performing very well, unwinding in the glass with scents of citrus oil, spring blossom, crisp green orchard fruit and grapefruit. Medium to full-bodied, satiny and incisive, it's nicely concentrated, with a tightly wound core, racy acids and a long, beautifully defined finish. This has turned out beautifully."
Un Chablis pulpeux qui exprime le caractère solaire du millésime 2018 !