Bruno Giacosa Barbaresco "Asili" 2019

L’Asili est un vignoble perché sur une colline tout en haut du village de Barbaresco. Les très vieilles vignes du domaine regardent le sud / sud-est et sont enracinées dans une matrice argileuse.  Fermentation alcoolique et malolactique de 18 jours en cuve inox thermorégulée, entonnage en fût de chêne français pour une durée de 14 mois.   

Le premier nez évoque des senteurs puissantes et profondes qui évoluent dans le verre avec beaucoup de raffinement : cèdre, poivre blanc, basalmique et orange confite légèrement fumées. En bouche, on trouve une finesse proche des pinots noirs nuitons, la générosité d’un joli grenache et la structure tannique d’un beau cabernet franc. La longueur sapide est très impressionnante.