Le Puy "Barthélemy" 2020

Vin de France

Une aromatique aérienne, une bouche pulpeuse et élancée !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon
Terroir:
Sol et sous-sol reposant sur un socle calcaire
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 hl/ha environ
Vinification:
Pas d'égrappage et fermentation en cuve béton,Pas de filtration ni de soufre
Elevage:
24 mois en vieilles barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2027-2040
Boire avant :
2046+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17-18°

Description

Assemblage de 85 % de Merlot et 15% de Cabernet Sauvignon, la cuvée Barthélemy est un cru de grande classe rivalisant avec les rives droites les plus côtés. Issu d’une parcelle appelée « les Rocs », ce vin sans soufre est élevé pendant 24 mois barriques. Comme à la vigne et en vinification, les élevages en fûts de chênes centenaires suivent les principes de la biodynamie avec des dynamisations selon les phases de la lune. La mise en bouteille se fait sans filtration.

2020 est un beau millésime qui nous offrira une garde certaine. Aujourd’hui, c’est le fruit noir presque sauvage qui domine avec un caractère un peu plus mûr que 2019 et une structure tannique plus virile. Le premier nez nous propulse tout de suite dans le monde des grands vins avec son bouquet intense, profond, racé et soigné par un boisé subtil qui porte le fruit avant tout. C’est ça Barthélemy, la classe des grands Bordeaux classieux mais qui sort du lot grâce à son fruit intense, sincère et ultra-percutant. Un nez qui évolue sans cesse dans le verre entre épices douces, fruits noirs, réglisse et poivre noir. La bouche garde le même niveau d’excellence dans une chair puissante et sapide. L’attaque voluptueuse se développe sur un corps aussi long que large avec une qualité de tanins exceptionnelle, encore un peu fermes aujourd’hui. On le sait, Barthélemy traverse le temps, donnez-lui encore 2 ans, les tanins se fonderont toujours plus et pour laisser la place à une interminable persistance savoureuse. À encaver d’urgence !

Suggestion gourmande

Daube de chevreuil mouillé à l’Emilien, figues confites et éclats de cajou torréfié.