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Xavier Copel Pessac-Léognan 2019

Pessac-Léognan

Un Pessac singulier au bouquet puissant et à la bouche suave !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Pessac-Léognan
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Petit Verdot
Terroir:
Sol composé de graves fines mêlées de sable noir, sur un sous-sol argilo-graveleux
Âge des vignes:
15 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation partielle en barriques ouvertes, cuvaison 30 jours
Elevage:
Élevage en barriques neuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16°

Description

Contigu à celui du Domaine de Chevalier, le parcellaire est situé sur un terroir de graves fines mêlées de sable noir, sur un sous-sol argilo-graveleux. Les vignes sont âgées de 15 ans et plantées à une densité de 8.500 pieds/hectare. Élevage en fût neuf, assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, de 30% Merlot et de 20% Petit Verdot pour ce millésime 2019. Seulement 1300 bouteilles produites.

Robe grenat/pourpre qui révèle un nez explosif et exubérant, avec ses arômes de fruits rouges confits, d’épices, de poivre de Sichuan, de tabac et ses notes florales. La bouche est douce, soyeuse, de très fins tanins portent le fruit dans une superbe finale poivrée. Un air toscan flotte sur ce vin, délicieux !

Suggestion gourmande

Carré de porc noir basse température, croute de tapenade et mousseline petits pois/menthe.