Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Petit Verdot
- Terroir:
- Sol composé de graves fines mêlées de sable noir, sur un sous-sol argilo-graveleux
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation partielle en barriques ouvertes, cuvaison 30 jours
- Elevage:
- Élevage en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Contigu à celui du Domaine de Chevalier, le parcellaire est situé sur un terroir de graves fines mêlées de sable noir, sur un sous-sol argilo-graveleux. Les vignes sont âgées de 15 ans et plantées à une densité de 8.500 pieds/hectare. Élevage en fût neuf, assemblage de 50% Cabernet Sauvignon, de 30% Merlot et de 20% Petit Verdot pour ce millésime 2019. Seulement 1300 bouteilles produites.
Robe grenat/pourpre qui révèle un nez explosif et exubérant, avec ses arômes de fruits rouges confits, d’épices, de poivre de Sichuan, de tabac et ses notes florales. La bouche est douce, soyeuse, de très fins tanins portent le fruit dans une superbe finale poivrée. Un air toscan flotte sur ce vin, délicieux !
Suggestion gourmande
Carré de porc noir basse température, croute de tapenade et mousseline petits pois/menthe.
Un Pessac singulier au bouquet puissant et à la bouche suave !