Xavier Copel Pauillac 2018

Pauillac

Ce Pauillac n’a pas à rougir face aux crus de 1855 !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Pauillac
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et 5% Cabernet Franc
Âge des vignes:
40 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuve béton, cuvaison 30 jours
Elevage:
Élevage en barriques neuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

Les parcelles de vieilles vignes sont situées sur le plateau de Bages, l’une des plus belles croupes de graves de la commune. Les vignes sont âgées de 40 ans, fermentation en cive béton et élevage en barrique neuve. Assemblage de 70% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Seulement 1800 bouteilles produites sur ce millésime 2018.

Robe pourpre, profonde. Le nez est luxueux ; les arômes de cassis, de graphite et d’épices s’y confondent harmonieusement. La bouche est pleine, dense et veloutée. Les tanins sont d’une grande finesse, et la finale splendide. Quel terroir !

Suggestion gourmande

Agneau de Pauillac élevé sous la mer, haricot coco en cassolette au lard fumé.