Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire composé de schistes bruns
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois en cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Voici le roi de Patrimonio, les vieilles sélection massales de pur vermentino de Jean-Baptiste Arena; LE domaine incontournable de l’appellation. Le vignoble est conduit en biodynamie sur des sols schisteux. Les vendanges légèrement tardives sont manuelles, s’ensuit un pressurage direct. Le vin effectue sa fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes avant un élevage en cuve béton sur lies fines.
Le premier nez exprime toute la tension minérale des terroirs schisteux de Patrimonio. On retrouve aussi des notes très florales, de la poire et de l’aubépine. En bouche, la matière certaine est tenue par une tension cristalline qui pousse le vin vers une persistance impressionnante aux fins amers.
Suggestion gourmande
Tartare d’huîtres corses aux mandarines et baies roses.
Un grand Patrimonio au style inimitable !