Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Bris
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Fié Gris
- Terroir:
- Sols calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les vignes presque centenaires du Domaine Goisot expriment Saint-Bris dans sa pureté la plus totale. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2001 et en biodynamie certifiée demeter depuis 2005. Les sols sont issus du Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques. Les fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes, elles se déroulent en fût de chêne des meilleures forêts françaises entre 9 et 18 mois.
“Corps de Garde” est un Saint-Bris de grande facture. On retrouve toute la minéralité crayeuse d’un beau Chablis lové dans un fruit blanc marqué par l’abricot. Le deuxième nez est plus floral et exotique. En bouche, on trouve une belle tension dans un corps pulpeux. Ce 2019 est arrivé à pleine maturité !
Suggestion gourmande
Lapin de garenne confits aux pruneaux d’Agen.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2022
"Très expressif. Voici un vin frais, mûr et serein, au profil précoce."
LA référence incontournable de Saint-Bris !