Domaine Goisot Irancy "Les Mazelots" 2020

Irancy

Un bijou à encaver d’urgence !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Irancy
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols calcaires
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
En fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16-17°

Description

Les vignes presque centenaires du Domaine Goisot expriment Saint-Bris dans sa pureté la plus totale.  Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2001 et en biodynamie certifiée demeter depuis 2005. Les sols sont issus du Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques. Les fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes, elles se déroulent en fût de chêne des meilleures forêts françaises entre 9 et 18 mois.

Le premier nez évoque une puissance contrôlée rare à Irancy ! Une fois les notes d’élevage dissipées, une trame épicée noble se révèle dans le verre. Le bouquet ne cesse d’évoluer avec les fruits noirs compotées et la rose fraîche. En bouche, on trouve une grosse structure lovée dans un toucher velouté exceptionnel. Gros potentiel de garde !

Suggestion gourmande

Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.