Domaine Antoine Sunier Régnié 2021

Régnié

Le prince de Régnié accouche d’un superbe 2021 !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Régnié
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sols composés de granites altérés et d'alluvions caillouteux, exposition sud à 350m d'altitude
Âge des vignes:
Cinquantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes sans intrants, macération carbonique de 8 à 15 jours. Décuvage manuel, pressurage horizontal très doux
Elevage:
Durant 7 à 8 mois sur lies fines pour moitié en vieux fûts de chêne (8-10 ans) et l'autre moitié en cuves béton. Assemblage un mois avant mise, très légère touche de SO2, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16°

Description

Antoine Sunier a fait ses armes chez son frère Julien Sunier puis chez Jean-Claude Lapalu, star de Brouilly. À la vigne depuis 2013 sur l’appellation Régnié principalement mais également sur Morgon, tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Les Régnié quarantenaires sont issus de sols granitiques-caillouteux sur des terroirs d’altitude. À la cave, les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes pour une fermentation en macération carbonique de 8 à 15 jours. Élevage en 2 parties, cuves béton et fûts bourguignons expérimentés de chez Sylvain Pataille pour 7 à 8 mois environ. Très peu de soufre à la mise.

Dès le premier nez, le terroir de Régnié explose dans le verre sans aucune retenue. On retrouve la typicité des grands gamay granitiques évoquant une aromatique engagée, pleine et profonde : fruits noirs et rouges sauvages, épices poivrées et camphre. En bouche, on retrouve une belle matière sapide lovée dans une texture fine et élancée.

Suggestion gourmande

Sauté de porc à la thaï.