Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes de moins de 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne, neufs à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les vignes de Pinot vingtenaires sont belles et bien plantées sur le Grand Cru du Clos de Tart mais ne rentrent pas dans l’élaboration du grand vin. La production est isolée lors de l'assemblage final si elle n'apporte pas un supplément de complexité au Grand Cru. Elle est alors vendue en Morey-St-Denis 1er Cru, mais est bien originaire du même terroir et toujours d'une qualité impressionnante. Cela peut être une façon de découvrir le potentiel du grand vin. Uniquement produite dans les grands millésimes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne avec 70 à 80% de renouvellement en bois neuf.
Le premier nez exprime Morey-Saint-Denis dans toute sa noblesse. Le nez déjà très ouvert exprime une superbe trame épicée, une touche fumée et un fruité noir qui s’affirme tout au long de l’évolution. La bouche commence à peine à s’apprivoiser, bel équilibre général et tanins de grande classe !
Suggestion gourmande
Escargots de Bourgogne en cassolette, persillade aux pignons torréfiés.
Une version plus accessible du Clos de Tart !