Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est le fruit d’1,31 hectare de Pinot noir de soixante-dix ans s’épanouissant sur “Les Jarollières”. Ce climat dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, il est limitrophe au célèbre 1er Cru Les Rugiens et voisin du 1er Cru de Volnay, Frémiets. Sol argilo-calcaire, exposition Est. Après éraflage, les baies subissent une macération pré-fermentaire à froid. Les jus voient ensuite treize mois d’élevage en fût, neuf pour moitié, puis un dernier semestre en cuve inox.
“Les Jarollières” 2020 est un bijou de Pommard qui ne fait pas seulement dans la puissance. Une fois les notes tertiaires dissipées, un variétal séduisant embaume le verre porté sur la myrtille, la griotte et la réglisse. La bouche montre une attaque plutôt élancée et juteuse. Les tanins sont encore un peu jeunes, très joli potentiel pour les Jarollières 2020 !
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Pommard tout simplement !
A l’extrême Ouest de l’appellation limitrophe à Volnay !