Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond et brun composé de calcaire et de craie. Pente à 5%, 170m d'altitude
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- Sur lies, prise de mousse sous bouchon liège. 54 mois sur lattes en cave
- Dosage:
- 3 gr/L
- Particularité:
- 2 169 Bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Ce Grand Cru est le fruit de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant au nord de la Montagne de Reims sur le Grand Cru de Mailly-Champagne et plus précisément sur la parcelle “Les Chalois” de 40 ares. À 170 mètres d’altitude, le terroir offre un sol brun profond, argilo-crayeux. Les jus voient une fermentation en fûts avant un élevage sur lies pour 54 mois de cave. Le dosage se fait à 3,5gr/L pour un cru pur et précis.
Ce 2016 nous offre un nez bourré de relief entre notes minérales, florales et légèrement pâtissières. Beaucoup de développement dans le verre avec une évolution sur les notes d’infusion. En bouche, l’équilibre est superbe avec une tension minérale impressionnante !
Suggestion gourmande
Anguille pochée à l’oseille, mille-feuille de panais et sabayon au Champagne.
Avis des Experts
Vinous
Un millésimé 2016 qui oscille entre vinosité et minéral !