Domaine Combier Crozes-Hermitage Rouge 2021 JEROBOAM

Crozes-Hermitage

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Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Crozes-Hermitage
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Double-magnum de 300cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud. Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
40 à 45 hl/ha
Vinification:
25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour
Elevage:
Durant un an en fûts de chêne d'un vin
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2030
Boire avant :
2036
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16°

Description

Les jeunes vignes de Syrah sont plantées sur des sols granitiques affleurants au nord et sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés au sud, sur 22 hectares. Élevage d'un an en fût de chêne d'un vin, partiellement dans des œufs en béton. Les vendanges sont manuelles, et les grappes sont totalement égrappées.

La signature incontournable de Crozes-Hermitage fait une nouvelle fois mouche sur ce millésime 2021. La patte Combier semble gagner en fraîcheur et précision du fruit cette année. Le floral est plus présent et les épices davantage éclatantes. L’ensemble est toujours bien structuré par une solide matière et de jolis tanins.

Suggestion gourmande

Tajine de volaille de Bresse aux pruneaux.