Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue "Ornaté" 2020

Vin de France

Immense Merlot du Muscadet exprimé tout en finesse !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Merlot
Terroir:
Sols composés de sable, limon et granit
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Non collé, non filtré, peu de SO2
Elevage:
Plusieurs mois sur lies
Particularité:
Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2030
Boire avant :
2035
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée provient de Merlot s’épanouissant sur le terroir granitique du Muscadet. Les jus voient un élevage de 10 mois. Fermentation en levures indigènes et à basse température. Vin non collé, non filtré et très peu soufré.

Oubliez les merlots sur-extraits au fruit confit et à la matière surpuissante. Jérôme Bertaudeau nous offre ici une approche du cépage particulièrement subtile, presque aérienne. Les notes de pivoine, de poivre vert et de cacao frais abondent dans le verre. En bouche, la matière est solide mais plutôt exprimée dans la verticalité plutôt que dans une largeur exubérante. Loin du standard bordelais, on trouve ici un fruit et une matière digeste à souhait.

Suggestion gourmande

Bécasse à la ficelle, crème de girolles, jus réduit au Muscadet et à la truffe vendéenne.