Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sol de tuffe et de calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en foudre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 12°
Description
Des Chenin quarantenaires enracinés sur un terroir de tuffe et de calcaire donnent naissance à cette cuvée à la minéralité racée. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus, préserve leur fraîcheur.
Le “Chenin sur tuffe” saumurois par excellence ! Dès le premier nez, on retrouve cette typicité singulière avec les notes de poires fraîches mêlées à une superbe réduction végétale et minérale. La bouche est très équilibrée avec un rapport acide/gras proche de la perfection. Un chenin qui séduira aussi bien les néophytes et les amateurs chevronnés.
Suggestion gourmande
Gratin de Saint Jacques aux pousses d’épinard et pointes d’asperges.
Un magnum concentré, tout en minéralité !