Bientôt épuisé
Reste 2
“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc Sud de la Roche Solutré. La parcelle est d’environ 0.50 hectare à 300 mètres d’altitude. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés. Vinification sans soufre, seulement une pointe à la mise pour stabiliser le vin.
Un Pouilly-Fuissé à la fois tendre et minéral qui exprime un nez bien ouvert sur les fruits secs, les fleurs blanches et une pointe exotique bien gourmande. En bouche, la matière charnue est traversée par une tension minérale qui s’allonge vers une longue finale.
Lapin à la moutarde mouillé au Pouilly.