Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" 2021

Pouilly-Vinzelles

Un parcellaire digne des meilleurs climats beaunois !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Vinzelles
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
Âge des vignes:
De 45 à 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
Elevage:
Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2036
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

« Les Quarts » provient d’un terroir unique, considéré comme l’un des meilleurs de Bourgogne. Ce lieu-dit, qui pourrait bien (comme Les Longeays) faire l’objet d’un classement en premier cru très prochainement. La parcelle est exposée au Sud-Est avec un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer mais plus caillouteux que les Longeays. Souple et aérien, le sol permet la meilleure expression pour les vieilles vignes de Chardonnay âgés de 50 à 80 ans. Un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis 6 mois en cuve apportent aux jus un grand potentiel de garde.

“Les Quart” 2021 exprime déjà une incroyable complexité avec un nez déjà très ouvert au boisé particulièrement fondu. Nez puissant autour du citron vert, de gingembre frais et de pêche blanche nuancé par de doux parfums d'Aubépine et de miel. En bouche, la matière charnue est tonifiée par une belle acidité et une longueur digne des meilleurs climats beaunois.

Suggestion gourmande

Volaille de Bresse farcie aux châtaignes, sauce Macon aux morilles.