Domaine de la Soufrandière Pouilly-Vinzelles "Les Quarts" Cuvée Millerandée 2021

Pouilly-Vinzelles

Énorme concentration naturelle à la matière riche et sapide !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Vinzelles
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire du Bajocien, très riche en oxyde de fer et en cailloux. Exposition Est, Sud-Est à 230m d'altitude, 20% de pente
Âge des vignes:
85 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
25hl/ha
Vinification:
Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
Elevage:
Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Particularité:
Raisins Millerandés, quasiment sans pépins
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2031
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Une parcelle d’un demi hectare abrite depuis plus de 80 ans de magnifiques pieds de Chardonnay. La cuvée « Millerandée » tient son nom des petits raisins livrés par ces vieilles vignes au jus concentrés et racés. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire très riche en oxyde de fer rouge sur des calcaires datant du Bajocien. Cette cuvée rare et unique est sublimée par un élevage de 11 mois en fûts de 228 litres puis de 6 mois en cuve pour une clarification douce et naturelle.

“Les Quarts” 2021 est peut-être l’une des plus belles cuvées de l’appellation. Sa concentration naturelle développe un niveau d’intensité rare pour l’appellation. Notes de verger en fleur, d’acacia, de chèvrefeuille, de fruits blancs juteux et d’agrumes frais. La bouche montre une matière à la fois puissante et tendue, la longueur est particulièrement impressionnante.

Suggestion gourmande

Turbot en croûte de sel, purée Robuchon à la truffe.